“以电影来说，假设现在有部电影要开拍，而且希望由我来为这部电影配乐时，我的工作第一步就是阅读脚本。如果是宫崎骏导演的动画作品，则是先看画好的分镜头脚本。我也会事先询问导演，他脑海中描绘的是何种景象，或他有什么样的要求。接下来的工作就是针对主题，从整体的角度构思要使用哪种乐器、乐曲长度几分几秒，再与导演商量总共需要几首乐曲，再实际开始创作，将作好的曲子录制、混音。以上就是我的工作。”
年轻时的久石让曾一度醉心于现代音乐，他当时创作的音乐属于“极简音乐”（minimalmusic），这类音乐将简短的乐句或节奏稍作变化，接着不算的重复。极简音乐有着古典音乐所丧失的节奏，也具备充满迷人调性的和声。但在他离开音乐大学后的10年时间里，他似乎走进了一个死胡同，这也让他开始重新思考从事音乐创作的意义。终于，他放弃了将音乐视为艺术创作的道路，从而决心称为一名“街头音乐家”，尽可能创作出接受度高、可以拥有许多听众的音乐。就这样，他在年接到了电影《风之谷》的作曲委托工作。（我想说的是，虽然他在极简音乐的道路上迷失了方向，但在电影配乐的领域中，却能以不同的形态，活用他对极简音乐的理解和敏锐度，这不失为一种对纯艺术的重新捍卫）
“如果我的目标只是想专心创作自己想要的东西，我应该就不会视作曲为职业，而是到学校当个音乐老师，花个一两年写出一首交响曲吧。如果只是想要创作自己想要的东西，最好不要将创作当成职业。”
久石让后来所从事的音乐创作属于娱乐范畴，就音乐类型而言，归类于流行音乐中，他认为如果一辈子只有一个作品，那么任何人都可以谱出好的曲子，但那并不能称其为专业。
“所谓的一流，即拥有每一次都能够发挥高水平的能力。若要确实且持续不断的创作大量的曲子，就不能任由自己受情绪影响。”
制作电影配乐时，每部电影需要创作出20至30首左右的曲子，而工作时间是一个月左右。因此，必须事先分配好每天的进度。
创作电影《哈尔的移动城堡》的配乐时，久石让一直待在小渊泽的录音室，他每天的时间分配大致如下：
早上9点45分，在手机闹铃声中醒来。
喝杯咖啡，10点到附近山上散布1小时左右。
11点半左右，享用早午餐。
冲个澡后，12点多进录音室。
专心作曲到晚上6点。
6点用餐。无论肚子饿不饿，强迫自己一定要吃晚餐。
7点半再回到录音室内作曲，直到凌晨12点或1点左右。
接着，喝酒缓和紧绷的神经，做做伸展运动放松身体。
躺在床上看书，准备就寝。大约凌晨3点半至4点左右入睡。
10天内写出11首三管编制的交响乐团版配乐，这个不可能的任务就是如此实现的。
“作曲家如同马拉松选手一样，若要跑完长距离的赛程，就不能乱了步调。”
歌德曾经说过：“感觉不会骗人，骗人的乃是判断。”
创作电影《龙猫》的配乐《散步》这首曲子时，副歌的旋律就是久石让在浴室泡澡时想到的。
“相对于全身心思考某件事情，无意识做着日常生活中的某件事时，好的想法反而更容易突然涌现。比起一直执着地胡乱探索，无意识出现的灵感反而更加理想。”
“量胜于质，即指吸收大量知识进入脑中，虽然有时会感觉所读的书很乏味、一点也不有趣，不过这也是种积累。吸收各式各样的知识，再通过自己不断过滤，我认为在此过程中就能逐渐培养出筛选的能力。”
某次久石让接到了为一部以北京为背景的电影配乐任务，讨厌旅行的他不得不亲自到北京走上一回，这才知道北京大得离谱，走到脚都发软，“紫禁城干嘛大成这样啊！而且，北京春天刮的黄沙真是够呛。”然而这种亲身经历，却着实加深他了的印象深度。
久石让很喜欢写实的电视影集等节目，有一阵子他沉迷于《反恐24小时》，到中国工作时，发现了在日本还没有上映的新一季已经有了盗版DVD，但是一想到自身也是一名创作者，他就忍住没有购买。
韩剧《冬季恋歌》风靡时，久石让买回了DVD全数看完，他说无论是剧情的开展，还是配乐的方式，都非常洒狗血，因此在看着、听着的同时，他会觉得：“哇！这么丢脸的事情还真敢做啊！”但是，仔细思考之后，他认为恰恰是这种高高在上的想法束缚了他，总之，这部电视剧震撼了久石让。
，久石让在为韩国电影《欢迎来到东莫村》配乐时，虽然舞台背景是在韩国，场景又设定在冬天，但他却使用了冲绳音乐。一部分是为了表现出不可思议的世界观，营造冲突感，另一个更直接的原因在于录音的地点就在冲绳，每天一走到户外，某处就会传来三弦琴的乐音，在这样的环境下作曲，自然会选择冲绳音乐。有人或许会说，什么嘛，太随便了吧。对此久石让解释道：“即使生活相当平凡，与音乐完全没有交集，也要重视这种感觉。不经意映入眼帘的东西、传入耳中的声音、飘散过来的香气，与人交谈时感到讶异的话题等等，最好将这些东西视为直觉反应而生的产物。这种想法往往会成为一种契机，拓展出意料之外的未来。”（《欢迎来到东莫村》在韩国斩获万人次的票房纪录，并夺下年韩国最佳电影配乐奖，那是有史以来第一次颁此奖给外国人）
“北野武导演原本就是一个相当安静、少话的人。”久石让这样认为。他们的第一次合作发生在年，《那年夏天，宁静的海》，在此之前他们从未见过。
北野武：“通常不是有些地方一定得配上音乐吗？把这些配乐通通拿掉。”
久石让：“我觉得北野武导演的电影呈现出的就是一种不畏惧沉默的坚强。”
“无论如何，我都希望能持续不断的创作乐曲。即使身旁的人都相继倒下，只要情况允许，为了做出好的曲子，就算要跨越倒下的尸体，我仍会向前迈进。我认为这就是创作者应该具备的样子。”
王九蛋吐槽
艺术创作通常分为两种：
一、遵循个人的信念、价值观，追求令自己满意的作品，不必考虑成本和产品多寡。即使得不到别人的认同，能够说服自己就够了，说的极端一点，从认识到“我是位艺术家”那一瞬间起，你就是艺术家了，就算你没有任何作品也无所谓；
二、从商业角度从事创作工作，在创造性与市场需求之间折磨自己，从而创造出具有意义的作品。
久石让显然属于后者，而我们也更需要身为后者的久石让。
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